... La Buena Pasta de Gragnano

Pasta Buondonno de Gragnano

"cuando la Pasta era un arte! Fue necesario oler el tiempo, sentir la humedad en la nariz,
adivinar el sol y el viento de las campanas que advertían el amor por esos hlos que se
estaban secando. llegarían desde lejos, el Scirocco y el Tramontana, pero ellos estaban esperando ...
... porque habían cuestionado la luna y las estrellas" – Francesca e Nunziata de Maria Orsini Natale (1996).

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lavado sciurilli y hervir con un poco de agua con sal en una cacerola. En una cacerola, dorar las dientes aglioin, añadir los tomates y cocinar. Cook y colar la pasta, versarenel sartén con la salsa. Añadir el queso provolone en cubitos y albahaca (con los dedos rotos). Agitar y mezclar. Verter todo en una fuente de servir y ...


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