...Leckere Pasta von Gragnano

Fusilli mit Zucchini Blüten und geräucht Käse


  Pasta Typ: Fusilli
  Herkunft: Amalfi
  People: 6
  Kochzeit 30'

Zutaten

600 gr fusilli von Gragnano;
300 gr Zucchini Bluten;
250 gr geraucht Käse;
20 kleine Tomato;
Olivenöl wie wollen;
2 Basilikum Blätter;
2 Knoblauchzehen;
salt wie wollen;

Kochanleitung

In einem Topf mit wenig Salzwasser wird es Kurbisblüten waschen und blanchieren. Dann die Knoblauchzehen braunen, die Tomaten beifügen  und kochen lassen.


Aufzeichnungen

Rezept des sechzehnten Jahrhunderts von Amalfi Küste. Typische Bauerngericht Anfang des Sommers. Die Blüten von Zucchini und Basilikum sind die Protagonisten auf der einen Seite, typisce geräucherter Käse aus der Mons Lactarius auf der anderen.




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